Que mange-t-on ce soir chéri ?

27 juin 2007

CRUMBLE DE LOLO

Nous n'avons pas un oncle d'Amérique mais un cousin !! Voici sa recette à laquelle j'ai rajouté une pointe de cannelle.

Ingredients

*300 gr de fraises

*700 gr de pommes

* 1 barquette de framboises

* 2 bananes

Pâte :

* 125gr de farine

* 1 cuil. à café de levure chimique

* 1 sachet de sucre vanillé

* 50gr de beurre mou

* 100 g de sucre roux

* 1 cuil. à café de cannelle

Découper tout les fruits et verser dans un plat à gratin.

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients à la main afin d'obtenir un sablé grossier.

Répartir la pâte sur les fruits.

Enfourner au moins 30 minutes. Surveiller la pâte et mettre un papier d'alu afin d'éviter de brûler la pâte.

Servir tiède ou froid.

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LIT D'OEUFS SUR EPINARDS AU FOUR

Repas économique.

Ingrédients pour 4 personnes :

* 4 oeufs

* 400g d'épinards hachés surgelés

* 1 oignon haché

* 2 gousses d'ail hachées

* 1 noisette de beurre

* 250g de champignons de Paris

* 25 cl de crème liquide

* 50g de gruyère rapé

* sel/poivre

* Noix de muscade

* 2 branches de persil hachées

Mettre le four à préchauffer th8.

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et mettre les oignons et l'ail à revenir 2 minutes. Ajouter les champignons et le persil, laisser dorer 3 mn.

Faire fondre les épinards encore surgelées dans la préparation.

Parsemer de noix de muscade, saler et poivrer. Ajouter la crème fraîche et retirer du feu dès ébullition.

Verser la prépartion dans un plat en céramique, creuser 4 puits et casser les oeufs. Parsemer de gruyère.

Enfourner 7 à 8 mn, le blanc des oeufs doit être ferme et le jaune encore liquide.

Server chaud.

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QUICHE A LA RATATOUILLE

Succès garantie !

Ingrédients :

* 1 pâte brisée (idéal quand on la fait soi même)

* 1 reste de ratatouille (sinon 1 petite boîte de conserve ou quand on a une super belle-mère prendre des conserves maison ...)

* 2 oeufs

* 1 brique de crème fraîche allégée

* 100g de gruyère rapés

* 1 ou 2 (selon les goût) cuil. à café de curry

* sel/poivre

Allumer le fout th 6.

Etaler la pâte dans le moule.

Mélanger les oeufs, la crème fraîche, sel/povre, le curry, la ratatouille.

Etaler sur la pâte. Saupoudrer de gruyère.

Mettre à four chaud 20 minutes.

Servir avec une salade.

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DARNE DE THON

C'est une recette inventée par ma belle-mère, un délice et toute simple !

Ingrédients pour 2 /3 personnes :

* 1 belle darne de thon

* 1 boîte de tomates pelées (normale)

* des olives noires

* 1 oignon

* 2 belles gousses d'ail

* 1 branche de thym

* laurier

* 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique

Faire revenir la darne dan sl'huile d'olive rapidement des 2 côtés.

Dans une cocotte, faire blondir l'oignon, ajouter les tomates grossièrement émincées. Porter à ébullition puis ajouter les olives et les herbes. Laisser mijoter pendant 15 minutes pour réduire un peu.

Remettre les darnes dans la sauce pendant 5 minutes puis arroser de vinaigre balsamique.

Servir aussitôt avec des pâtes fraîches.

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25 juin 2007

BOEUF BOURGUIGNON

Le boeuf bourguignon oui on connait mais en cocotte minute c'est encore meilleur!

Ingrédients :

* 500g de boeuf

* 100g de lardons

* 3 cuil. à soupe d'huile

* 2/3 de vin rouge

* 2 oignons

* ail

* 2 cuil. à soupe de farine

* bouquet garni

* sel et poivre

* 250g de champignons de paris

* 1/4l de bouillon de viande

Faire roussir la viande dans l'huile avec les lardons.

Rajouter les oignons puis les champignons.

Saupoudrer de farine puis mélanger.

Mouiller avec le vin blanc et le bouillon de viande.

Ajouter l'ail.

Fermer la cocotte et laisser cuire 60 minutes après la rotation.

Servir avec des pâtes.

Toute la famille le mange du plus grand au plus petit.

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SAUMON EN PAPILOTTE et PUREE DE POIVRON

Une recette Weight watcher que nous avons adoré. J'ai longtemps hésité à la faire car mon mari et le poisson ne sont pas très ami mais en plus accompagné par des poivrons ... Et bien détrompez-vous se fut un succès !

Quantité pour 2 personnes

Ingrédients :

* 2 filets de saumon

* 2 oignons nouveau

* 2 cuil. à soupe de crème fraiche

* 3 poivrons rouge

* 1 poivron vert

* 1 citron

* 1 verre de vin blanc

* sel et poivre

Faire cuire 45 minutes les poivrons dans du papier d'aluminum à four chaud th 8.

Cuiser les oignons coupés en rondelles dans le vin jusqu'à évaporation.

Eplucher les poivrons rouges et couper les en morceaux et passer au mixeur avec les oignons et la crème.

Eplucher le poivron vert et couper le en lamelles et réserver.

Déposer 2 feuilles de papier sulfurisé y déposer un filet de saumon, saler, poivrer et arroser du jus de citron. Mettre au four 10minutes th 8/9.

Ouvrer la papilotte, entourer la de la purée de poivrons et décorer de lamelles de poivron vert.

Bon appétit.

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SOUFFLE AU FROMAGE

Vite fait bien fait, un régal pour tout le monde.

Allumer le four th 6

Ingrédients :

* 50g de beurre

* 40g de farine

* 1/4 de litre de lait

* 1/2 cuil. à café de sel

* 2 pincée de poivre

* 4 oeufs

* 100g de gruyère rapé

* 1 gousse d'ail écrasée pour relever le tout. (facultatif n'est ce pas mamie ?)

Faites fondre le beurre, mélangez y la farine, et faire cuire 1 à 2 minutes. Puis mouliiez avec le lait, et remuez sur le feu jusqu'au premier bouillon. Laissez mijoter cette sauce qui doit être très épaisse.

Assaisonnez de sel, poivre, ail, puis retirez du feu.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, et évitez la cuisson.

Montez les blancs en neige ferme. Mélangez-les dans la casserole avec les 100g de gruyère. Mélangez vigoureusement et versez la préparation dans un plat à soufflé, beurré et poudré de fromage ( avec du parmesan c'est un délice)

Faites cuire 30 minutes sans ouvrir !

Servez aussitôt sur un nid de salade verte.

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12 mai 2007

LE CLAFOUTIS DE MAMIE JACKIE

La vraie recette du Clafoutis....enfin celle de notre famille, toujours réussie !!!

Allumer le four th 7

Ingrédients :

* 800g de cerises (on peut prendre d'autres fruits... mais ce n'est plus un clafoutis, avec des pommes ou des poires, il prend le nom de flôgnarde !)

* 3 oeufs

* 3 cuillières à soupe de farine

* 3 cuillières à soupe de sucre

* 1 sachet de sucre vanillié

* 1 cuillière à soupe d'huile tournesol

* 2 cuillières à soupe de crème fraîche ou 50g de beurre fondu

* 1/4 de litre de lait + 1/8 de litre de lait

Prendre un moule et faire fondre sur votre plaque le beurre salé (et oui nous tenons ce petit plus de ma tante bretonne).

Mélanger farine, sucre, sucre vanillié. Délayer avec le lait et ajouter la crème fraîche ou le beurre normal.

Ajouter les oeufs battus en omelette, l'huile.

Disposer les fruits dans le moule ( ne pas retirer les cerises ) puis verser la préparation.

Cuire 20-25 minutes.Les bords doivent bien se décoller.

Et voilà ! Facile non ?

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TARTE AU CHOCOLAT

Je pense que c'est la recette que tout le monde attend...

Préchauffer le four th 6.

Préparation de la pâte sablée :

* 250g de farine

* 125g de sucre roux

* 125g de beurre

* 1 oeuf

* 1 pincée de sel.

Beurrer et fariner un moule puis le mettre au réfrigérateur le temps de la préparation.

Mélanger la farine, le sucre, le sel puis ajouter l'oeuf. (Je pétris tout à la main)

Couper le beurre ramolli en petits morceaux puis intégrer le petit à petit jusqu'à l'obtention d'une boule.

Déposer une feuille de papier sulfurisé sur votre plan de travail et applatisser la pâte avec un rouleau.

Tourner le moule à l'envers sur la pâte et renverser la. Retirez le papier sulfurisé et placez-la dans le four 10mn. (les bords doivent commencer à cuire)

Préparation de l'appareil :

* 1 plaque de chocolat

* 50g de sucre glace

* 10 cl de lait

* 20 cl de crème liquide

* 1 oeuf entier et 2 jaunes

Baisser le four th 5.

Casser le chocolat. Porter à ébullition le lait et la crème. Retirer du feu et jeter le chocolat. Remuer pour bien lisser le chocolat.

Battre l'oeuf en omelette dans une terrine avec les jaunes et le sucre glace. Verser dessus le lait chocolaté et continuer de battre pour que la crème soit parfaitement homogène.

Verser sur le fond de tarte et laisser cuire 15 minutes.

Laisser tièdir dans le moule puis démouler (la c'est plus dur!!) sur une grille.

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FLAN A LA NOIX DE COCO

Préchauffer le four th 6

Ingrédients :

* 1/2 paquet de noix de coco rapé

* 1 boite de lait concentré sucré (400g)

* 1 boite de lait 1/2 écréme (mesure de la boite de lait concentré)

* 2 doses de caramel liquide

Mélanger la noix de coco, la lait concentré, le lait et les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs en neige puis incorporer à la préparation.

Caraméliser un moule à cake puis y mettre la préparation.

Préparer un bain-marie (faire chauffer l'eau à la bouilloire).Mettre de l'eau jusqu'en haut du moule !!

Mettre au four l'ensemble pendant 30 mns. (le gâteau est cuit lorsque le couteau ressort sec)

Laisser refroidir et démouler après complet refroidissement.

Joindre une sauce au chocolat ou un coulis aux fruits rouges de chez Picard.

Posté par domdom13 à 15:02 - - Commentaires [1] - Permalien [#]



Fin »